お弁当に★腸活★さつまいもの塩麹きんぴら
canakoro☆ @cook_40240258
塩麹で腸活！
さつま芋そのものの甘さが引き立ち美味しいです。
このレシピの生い立ち
さつま芋の持つ甘さだけを活かしたくて。
お弁当に★腸活★さつまいもの塩麹きんぴら
塩麹で腸活！
さつま芋そのものの甘さが引き立ち美味しいです。
このレシピの生い立ち
さつま芋の持つ甘さだけを活かしたくて。
作り方
- 1
さつま芋を細切りにして水に5分くらい晒しあく抜きします。
- 2
さつま芋をザルにあげ、水分は拭き取らず、ごま油をしいたフライパンで中火で軽く炒め、蓋をして中弱火で2分蒸し焼きにします
- 3
塩麹を加えたら軽く全体に馴染ませ、すぐ火を止めます。ごまを振りかけたら完成です。
- 4
工程③ 火加減を追記しました。（2020.01.05）
コツ・ポイント
さつま芋についた水分で蒸し焼きにします。塩麹を加えたらあまり火を通しすぎないようにします。
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