牡蠣は下処理しておく。(塩と片栗粉で揉んで汚れを落として水洗い3回位)。ペーパーで水気を取り、全体に小麦粉を薄く付ける

ニンニクとサラダ油少しをフライパンに入れ火を付けて熱し、ニンニクが油に周り始めたらバター入れて小麦粉にまぶした牡蠣入れる

牡蠣に焼き色がついたら塩コショウして裏返して焼き、裏側も塩コショウし、蓋をして2分ほど蒸し焼きにして火を通す

火が通ったら、仕上げに更に両面焼いて出来上がり。お好みでレモン汁かけたりレタス添えたりしてください。