牛しぐれ煮
おおみやばあば @cook_40243837
赤ワインで作ってみましたが、今度は和風にと日本酒を使う事にしました。
このレシピの生い立ち
Myレシピにしたいものでした。しぐれ煮は味が強く、保存食の様に言われていますが、それほど味が強くないので、保存食にはならないと思います。でも、体にはやさしいと思います。
牛しぐれ煮
赤ワインで作ってみましたが、今度は和風にと日本酒を使う事にしました。
このレシピの生い立ち
Myレシピにしたいものでした。しぐれ煮は味が強く、保存食の様に言われていますが、それほど味が強くないので、保存食にはならないと思います。でも、体にはやさしいと思います。
作り方
- 1
材料の牛うす切り肉としょうがです。米国産です。
-
- 2
しょうがは細い、線切りにしました。
-
- 3
鍋に◉を入れて、強火でしっかり煮たてます。
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- 4
3の中に牛肉を入れ、中火に変え、アクがでたらアクを取りながら色が変わるまで煮ます。
-
- 5
色が変わったら醤油を入れ、煮ていきます。火は中火です。
-
- 6
6分過ぎたら、味をみます。照りをつける為に10gの砂糖を別に記載しておきましたので、ここで入れてください。
- 7
30秒~1分、焦がさない様、水の量をみながら煮てください。この位水が残る様に。
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- 8
10分、蓋をして休ませて、出来上がりました。初めて蓋をします。
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コツ・ポイント
味はピッタリでした。３人分位ありました。牛丼の様にして、ねぎのみじん切りを散らしました。
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