牛肉はさっと茹でこぼします。
水を変えてこれを柔らかく煮ておきます。

大根は大きな乱切りにします。これを柔らかく水から下茹でしておきます。

鍋に油を少し入れて豆板醤を炒めます。ここにスープと煮込み用調味料、好みの香辛料と肉・大根を入れ煮込みます。《蓋なし中火》

汁が半分以下になったところで味をみてから水溶き片栗粉でしたとろみをつけて出来上がりです。