カリフラワーのぬか漬け
冬には冬のぬか漬け
このレシピの生い立ち
キャベツが美味しいなら、カリフラワーもぜったい美味しい!と思い漬けました。
作り方
- 1
カリフラワーを小房に切ります。
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- 2
青臭さを取るため、さっと(10~20秒程)湯通し。
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- 3
ざるにあげて冷まします。
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- 4
冷めたら塩をまぶして…
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- 5
普通にぬか床に漬けましょう。
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- 6
漬かったらぬかを洗い落として、食べやすい大きさにカット。
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- 7
盛り付けます。
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コツ・ポイント
コリコリ感を残すため湯がきすぎには注意!!
ぬかの状態や気温によって、漬け時間が変わるので加減してください。きゅうりと同じくらいの時間で漬かります。
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