濃厚☆チョコチョコチョコマーブル食パン
リッチな配合で濃厚しっとりショコラ食パン
このレシピの生い立ち
パン好きな家族のための朝ごパン
作り方
- 1
〜チョコシート作り〜
ID 21337937 参考に -
- 2
それぞれ計量して、仕込み水から大さじ2ほどカスタードパウダーに入れ硬めのカスタードを作っておく。
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- 3
手ごね、もしくはホームベーカリーでコネコネ
- 4
チョコチップをコネ上がり直前に混ぜ込む
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- 5
一次発酵
35℃〜40℃で30分 -
- 6
一次発酵後
倍の大きさまで。 -
- 7
麺棒で正方形に
チョコシートの1/2枚分真ん中へ -
- 8
包む
-
- 9
30cmほど伸ばす。
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- 10
三つ折りをする。
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- 11
9〜10をもう1度繰り返す。
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- 12
三つ折り2回したら、伸ばして3等分
三つ編み -
- 13
油ふった型に入れる
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- 14
二次発酵へ
35℃〜40℃で40分〜
蓋下1〜2cmまで待つ -
- 15
蓋を閉めて
焼成200℃30分 -
コツ・ポイント
カスタード入りの生地で濃厚
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コウママちゃん -
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