よだれ鶏

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材料

2人分
  1. 鶏肉 1枚
  2. ネギの青い部分 1本分
  3. しょうがスライス 2枚
  4. 刻みネギ 適量
  5. タレの材料
  6. おろししょうが 小さじ1
  7. おろしにんにく 小さじ1/2
  8. 醤油 大さじ3
  9. 酢 大さじ2
  10. ラー油 小さじ1
  11. オイスターソース 大さじ1/2
  12. 砂糖、ごま油、ごま 各大さじ1
  13. 鶏肉の茹で汁 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉が浸るくらいの水を沸かし、鶏肉、ネギ、しょうがを入れる

  2. 2

    再び沸騰したら火を極弱火にして、蓋をして30分放置する

  3. 3

    タレの材料を混ぜる

  4. 4

    (冷製の場合)茹でた鳥を氷水で冷やす

  5. 5

    茹で鳥の水気を切り、スライスして皿に盛り、タレをかけて完成

コツ・ポイント

アボカド、焼肉のたれ、オイスターソース、茹で汁を混ぜてペーストにしたものをソースにしても○
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