我が家の炒飯（子供3人分）
solidivory @cook_40306316
子供が好きな味に仕上がる炒飯です。フードプロセッサ使うと、野菜もかなり細かくなるので、子供も嫌がりにくいです。
このレシピの生い立ち
色々試した結果、今の作り方に落ち着いています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱と人参をみじん切り（若しくはフードプロセッサで粉砕）、粗挽ウインナーを小さくカットしたものを塩胡椒を加えて炒める。
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- 2
野菜とウインナーを炒め終えたら、一旦お皿に避難させます。
- 3
温めた鍋に油をしいて、溶き卵を入れます。すぐに泡立つので、その上からご飯を投入し、木べらで細かくしていきます。
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- 4
ご飯と卵が馴染んできたら、避難させていた野菜とウインナーを鍋に戻します。
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- 5
パラパラになるまで、鍋を振り続けます。味が薄ければ塩胡椒（若しくは好みのスパイス）を追加します。
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- 6
出来上がったらお茶碗にすりきりで盛って、お皿を逆さに被せてひっくり返し、写真の様な感じに仕上げる。
-
- 7
余談ですが、スパイスは淡路島のオニオンスパイスも使いました。
コツ・ポイント
醤油は使いません。油は多過ぎるとベタつくので私は好きではありません。正直、鍋の種類と使い込み具合によって調節が必要だと思います。
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