牡蠣を、塩水で洗います。真水だと水っぽくなるので、塩水で洗ったら、そのまま水を切り、キッチンペーパーで水を拭き取ります。

片栗粉を牡蠣にまぶして、油をひいたフライパンで焼いていきます。片面２分弱、牡蠣がぷくっとしてきたらひっくり返します。

にんにくと唐辛子を入れて軽く混ぜたら、豆苗や小松菜を入れます。大きくかき回したら、醤油と砂糖を回し入れたら出来上がり。