鍋に、水とこんぶを入れ、30分ほどひたして戻す。その後、こんぶを取り出し、食べやすい大きさに切り、鍋に戻す。

だいこん、にんじんは、適当な大きさに切る。長ねぎは、小口切りにする。
そうめんは、さっと茹でておく。

1に、２のだいこんとにんじんを入れて煮る。塩、しょうゆ、みりんを入れ、２のそうめんを入れ、煮立たせる。

そうめんが軟らかくなったら、火からおろし、器によそい、２の長ねぎをのせて完成。