完食御礼！しいたけポタージュ
ちびまるも @cook_40166912
しいたけ嫌いもペロッと完食！風味豊かなポタージュです
このレシピの生い立ち
お店で食べたキノコのポタージュがおいしくて、自宅で再現してみました。
いつもはしいたけを残すのに、きれいに完食して「また作って！」のリクエストも
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- 1
しいたけは石づきの部分のみカット。軸の部分も使います
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- 2
にんにくはスライスしておく
しいたけ、玉ねぎ、ジャガイモは火が通りやすいようにカットする -
- 3
鍋に油とニンニクを入れ火にかけ、香りが出てきたらしいたけ、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める
- 4
玉ねぎが半透明になったら、水とコンソメを入れて15分煮込む
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- 5
火を止めたらブレンダーで攪拌する
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- 6
牛乳・生クリームを入れ、火にかけ、温まったら塩コショウで味を調える
- 7
仕上げに粗びきコショウ（分量外）をぱらっとかけても
- 8
レシピID 21337961 を浮き実にしても
-
- 9
干し椎茸を戻して、戻し汁（分量内）を入れるとさらに香りと風味が増します
- 10
6の牛乳と生クリームを豆乳に変えてもOK
コツ・ポイント
牛乳・生クリーム（豆乳）を入れたら沸騰しないように火加減に注意する
ポタージュのとろみ加減は牛乳で調整する
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