【食改】きのこのおやき
土浦市食生活改善推進員五中地区支部の皆さんのレシピです♪ キノコたっぷりのおやきです。
このレシピの生い立ち
１個当たりの栄養価
【エネルギー】 ２１７kcal
【炭水化物】 ４６．１ｇ
【たんぱく質】 ６．２g
【脂質】 １．６g
【カルシウム】 １０４mg
【食物繊維】 ３．１g
【食塩相当量】 １．５g
【食改】きのこのおやき
土浦市食生活改善推進員五中地区支部の皆さんのレシピです♪ キノコたっぷりのおやきです。
このレシピの生い立ち
１個当たりの栄養価
【エネルギー】 ２１７kcal
【炭水化物】 ４６．１ｇ
【たんぱく質】 ６．２g
【脂質】 １．６g
【カルシウム】 １０４mg
【食物繊維】 ３．１g
【食塩相当量】 １．５g
アプリでひらく作り方
- 1
（生地）水、油以外の材料をあわせて粉をふるいにかける。空気を入れるために30回くらいかきまわす。
- 2
１に油を加えて、さらに20回くらいかきまわす。そこに水を加えて、耳たぶくらいのやわらかさにこねる。
- 3
大きめのボウルにお湯をはり、２を入れたボウルを入れて、ラップをかけて30分ほど置く。（湯せん）
- 4
（あん）しいたけ・まいたけ・しめじを細かく刻み、油で軽く炒め、味噌・しょうゆ・砂糖・唐辛子で調味する。
- 5
長ねぎはみじん切り、青じそは細かく刻み、4に入れる。
- 6
（包む）打ち粉をして、生地を10等分にする。
- 7
ひとつを直径１２～１３ｃｍくらいに薄く伸ばして、その上にあんをのせる。
- 8
生地を下から伸ばして、あんを囲むように包む。
- 9
蒸し器で15分ほど蒸す。
コツ・ポイント
キノコ類には、便秘改善に役立つ「食物繊維」や免疫機能を高める「β‐グルカン」が豊富に含まれてます。
キノコ類に含まれる栄養やうまみ成分は天日干しすることでぐんとアップします。風通しの良いところで１～２時間干すだけでも効果があります。
つくれぽ
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