冷凍イカは解凍し、玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切り、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。

フライパンを中火で熱しオリーブオイルを加えてにんにくを炒め、皿に取り出す。同じフライパンで玉ねぎをよく炒める。

②にマッシュルームとイカを加えて炒め合わせ、白ワインを加えて一煮立ちさせたら、トマト缶を加えてよく混ぜる。

③に炒めたにんにくを戻してコンソメ、塩麹を加えてかき混ぜながら5分ほど煮る。