春を感じる筍と鶏肉の煮物弁当
かなカナキッチン @cook_40406397
春を感じるタケノコの煮物。やさしい味付けでお子様も食べられる煮物です。
このレシピの生い立ち
春と言えばタケノコや菜花。お弁当には地味ですが、栄養たっぷり身体が喜ぶお弁当。副菜の菜花と豆のツナサラダは、茹でた菜花の茎の部分を小さめに切り、サラダ豆とツナマヨで和えたもの。苦味がある菜花はツナマヨで和えると食べやすい味になります。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、筍のあく抜き。筍の皮を剥ぎ取ったら、お米の研ぎ汁を鍋に入れ、筍を煮ます。あく抜きができたら食べやすい大きさに切る。
- 2
鶏もも肉、にんじんや大根を食べやすい大きさに切る。厚揚げがあると出汁が出て煮物がさらに美味しくなります。
- 3
砂糖、みりん、しょうゆで味付けし、コトコト煮ます。砂糖、2倍希釈めんつゆでも美味しく煮ることができます。お好みで。
- 4
落しぶたをしコトコト煮、水分が半分くらいになり、根菜に竹串がスッと入るくらいに煮えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
味付けは、お好みで増減してくださいね。
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