【材料はこちら】

赤かぶ、玉ねぎ、じゃがいもはそれぞれ皮を剥き、刻みます。（赤かぶは２㎝位、玉ねぎ、じゃがいもは５mm～1cm位）

熱した鍋にオリーブオイルをひき、②の材料を炒めます。

全体を炒めたら、野菜が完全に被るまで水を加えます。

コンソメも加えたら蓋をして、野菜が柔らかくなるまでじっくり煮ます。

野菜が柔らかくなったら火を止め、別の容器に移すなどして粗熱をとります。

冷めたらミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

⑦を鍋に戻し、再び加熱します。

牛乳を加え、塩コショウで味を調えます。

盛り付けて完成です。