マーマレードとチョコのマフィン
rinatu @cook_40035032
自家製のマーマレードでマフィンを作ってみました。とってもおいしいですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
作った夏みかんマーマレードがちょっと苦くて マフィンやらパウンドやらクッキーを作ってみました。そしたらかなり美味しかったのでアップすることにしました。
マーマレードとチョコのマフィン
自家製のマーマレードでマフィンを作ってみました。とってもおいしいですよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
作った夏みかんマーマレードがちょっと苦くて マフィンやらパウンドやらクッキーを作ってみました。そしたらかなり美味しかったのでアップすることにしました。
作り方
- 1
【マーマレード】
たっぷりのお湯に 四つ切りにした柑橘（夏みかん）を2つ3ついれ沸騰させお湯を捨てる、を3回くり返す - 2
それを冷たいお水にとり しばらく置く。実が手できれいに剥がれるので 全部はがし皮と種を取り出す。皮は薄切りにする。
- 3
種はお茶パックにいれ皮とヒタヒタの水と砂糖でとろっとなるまで煮詰める。
種はペクチンのかわりになります。 - 4
【マフィン】小麦粉＋BPは一緒にふるっておくこと。オーブンは１６０℃に予熱すること
- 5
ボウルにクリーム状に柔らかくしたバターをいれ泡だて器でよく混ぜ、砂糖→卵→小麦粉少量と入れていきその都度混ぜる
- 6
泡立て器を、ヘラにかえ マーマレードとチョコチップと残りの小麦粉を交互に混ぜる
- 7
型に流し 熱していたオーブンにいれて40分くらい焼く。出来上がったら マーマレードをトッピング
コツ・ポイント
マーマレードとチョコチップの量によって砂糖の増減を。
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カテゴリ掲載ありがとうございます！マーマレードとクリームチーズの酸味が濃厚なチョコレートマフィンを引き立てます。
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