マーマレード入りチョコレートマフィン
カテゴリ掲載ありがとうございます！マーマレードとクリームチーズの酸味が濃厚なチョコレートマフィンを引き立てます。
このレシピの生い立ち
手作りした甘夏マーマレードを使ったお菓子のバリエーションを増やしたくて考えました。
マーマレード入りチョコレートマフィン
カテゴリ掲載ありがとうございます！マーマレードとクリームチーズの酸味が濃厚なチョコレートマフィンを引き立てます。
このレシピの生い立ち
手作りした甘夏マーマレードを使ったお菓子のバリエーションを増やしたくて考えました。
作り方
- 1
注1
コンパウンドバターがない時は
食塩不使用バターとマーガリン半々で置き換えられます。 - 2
フィリングは軽く混ぜ合わせておく。
飾り用のクリームチーズを切る。 - 3
★を合わせて２回ふるう。
マフィン型にグラシン紙等のカップケースをセットし、
コンパウンドバター、卵、牛乳を室温に戻す。 -
- 4
室温に置いてやわらかくしたバターをふんわりするまで十分ホイップする。
必要であればレンジで温めながら(溶かさない様注意) -
- 5
砂糖を数回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
混ぜ終わりもふんわりした感じになる様に。 - 6
室温に置いた卵を数回に分けて加えその都度しっかり混ぜていく。
卵が冷たければ湯煎にかけ人肌に。
-
- 7
粉類の1/2量→牛乳1/2→残りの粉類→残りの牛乳の順に加え都度ゴムべらで切るように手早く混ぜる。全て混ぜ終わった所。
-
- 8
マーマレードとクリームチーズを一度に加え、ザックリと混ぜる。
-
- 9
スプーン2本使って型の8分目位まで生地を入れる。
飾り用のクリームチーズを軽く押し込むようにのせる。 -
- 10
160度に予熱したガスオーブンで約19分焼く。
電気オーブンなら170度で。
- 11
焼き終わり時間が近づいたら焼き色を確認する。
焼き終わったら竹串でチェックし、何も付いて来なければ完成です！ -
- 12
すぐに網の上で冷ます。
-
- 13
＋αについて
底直径5cmマフィンカップ2個分取れます。(但し一個当り6分目まで生地を入れた場合)
160度で約22分。 -
- 14
クリームチーズがあまり好きでない人には飾り分省く
もっと甘いのが好きな人にはチョコチップ追加
等のアレンジがオススメです
コツ・ポイント
バタークリームに卵を混ぜる時の分離に気をつけて下さい。
【冷たくない材料】、【丁寧に混ぜる】で大丈夫だと思います。
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