小松菜ともやしのナムル♪

みにゃさら's cooksnap of when they made 小松菜ともやしのナムル♪.
ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345

小松菜と人参にもやし。彩り野菜を使ってナムル風の和え物にしてみました。シャキシャキ食感もアクセントになってお箸が進みます
このレシピの生い立ち
和え物はよく作るのですが、久々にナムル風が食べたくなったので。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1袋
  2. 塩（茹で用） 少々
  3. 人参 1/2本
  4. もやし 1袋
  5. 塩 少々
  6. ごま油 大さじ1
  7. ◉合わせ調味料↓
  8. 醤油 大さじ3
  9. 擦りごま 大さじ3
  10. 砂糖 大さじ1
  11. にんにく（チューブ） 3cm
  12. 黒胡椒（粗挽き） お好み量

作り方

  1. 1

    ※印の調味料を合わせ、調味液を作っておく。小松菜と、もやしは洗い、ザルに上げておく。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、塩少々入れ、まずは小松菜の茎の部分だけを浸し、30秒茹で、それから全体を浸し、更に30秒程茹でる。

  3. 3

    人参はピーラーで細切りにし、①の鍋を再沸騰させ、もやし→人参の順にそれぞれ30秒程茹で、ザルに上げる。

  4. 4

    もやしは、味が乗りにくいので、茹でた後、水気を搾り、まだ温かい内に、先に塩とごま油を馴染ませておく。

  5. 5

    小松菜と人参もしっかり搾って水気を切り、④と混ぜ合わせ①の合わせ調味液で和える。

  6. 6

    お好みで黒胡椒を振っても美味しいです♡

  7. 7

    →これは、きゅうりと、いりごまを入れたバージョン。

  8. 8

    →これは、隠し味でお味噌を加えたバージョン。良かったら色々試してみて下さいネ(о´∀`о)ノ

コツ・ポイント

茹でた野菜の水切りが足りないと、調味液を合わせた時に水っぽくなり、味がぼやけてしまうので、茹でた後と、和える前に、しっかり搾るのがポイントです( ´∀｀)

野菜はシャキシャキ感も大事なので、茹で過ぎない様に時間内で茹でてみて下さいネ。

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レシピ作者

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
に公開
＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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