今回のおすすめ食材は、キャベツです。

アボカドは薄切り、パプリカは細切りにする。かにかまぼこは縦半分に割く。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、キャベツをさっと茹でる。ざるに上げて冷まし、芯の部分を削ぎ落とす。

<3>の鍋にえびを加え、色が変わるまで1分ほど茹でる。ざるに上げて冷まし、背中側から包丁を入れて半分に切る。

まな板の上に<3>を1枚広げ、手前に<2>、<4>をのせて巻く。同様に残り3本を作る。

スイートチリソースに細かく刻んだカシューナッツを混ぜる。

<5>を4等分に切って器に盛り付け、<6>、パクチーを添える。