茶碗蒸し 西京白みそ風味
西京味噌 @cook_40299415
味付けは出汁と白みそだけ！とっても簡単でおすすめの茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
具材はお好みのものを入れて頂けます。西京白みそで味付けをすることで、茶わん蒸しに味の深みが出ます。
茶碗蒸し 西京白みそ風味
味付けは出汁と白みそだけ！とっても簡単でおすすめの茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
具材はお好みのものを入れて頂けます。西京白みそで味付けをすることで、茶わん蒸しに味の深みが出ます。
作り方
- 1
この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
-
- 2
しめじは石突きを取り、ばらしておく。鶏肉は食べやすい大きさに切り、濃口醤油で下味をつけておく。
- 3
銀杏は皮を剥き、水から湯がいて柔らかくしておく。
- 4
百合根は掃除した後、塩茹でにする。
- 5
ボウルに西京白みそと卵を入れよく混ぜる。混ざれば、出し汁を加えて漉す。
- 6
器にしめじ、鶏肉、銀杏、百合根を入れ⑤の卵液を流し蒸し器で蒸す。
-
- 7
★蒸す目安：蓋はほんの少し空けて強火3分、弱火で10分蒸す（三つ葉を入れる場合は、弱火にする際にのせて下さい）。
コツ・ポイント
卵と西京白みそをしっかり混ぜ合わせてから、出汁汁を加えるのがポイントです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21357405
