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唐揚げ

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材料

１５人分

鳥モモ肉４キロ
塩少々
★生姜 200g
★ニンニク３切れ
★酒１
★醤油２〜２．５
片栗粉１袋
卵人数分
キャベツ１玉
紅芯大根半分
☆酢適量
☆砂糖適量

作り方

1

鳥モモ肉の両面に塩をうち
58℃の低温、１時間。
2

生姜ニンニク、酒醤油で味を入れ
片栗粉をしっかり塗し
190℃の油で揚げ、
少しおいてから再度揚げる
3

温泉たまご、キャベツ千切り。
紅芯大根の甘酢漬け

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na216 @cook_40406575

2023/03/25 14:35に公開

飲食店の賄い記録。調味料は大体の分量です。

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