アワビのオイスター味 餡掛け海鮮焼きそば
koiko亭 @cook_40051688
カリッと焼いた焼きそばに
アワビオイスターソースで味付けした
たっぷりの野菜炒め餡で頂きます
このレシピの生い立ち
今回は、鮑かけの海鮮焼きそばです。
アワビオイスターソースが良く合います♡
アプリでひらく作り方
- 1
今回は餡掛けを作ります
マルちゃん焼きそば 3人分の１つ
蒸らして、湯切りします。
サラダ油でカリッと焼き上げます。 -
- 2
白菜、人参、蓮根、スナップエンドウ、豚バラ、ナルト、カニカマを用意
肉を炒めて硬い順に炒めていく
塩胡椒、味の素で薄味 -
- 3
餡づくり
水100cc
片栗粉小さじ1
味覇 小さじ1/2
よく混ぜておく -
- 4
炒めた野菜に③の餡を入れて
ドロドロな感じ、少し硬めのとき片栗粉を入れて完成です。 -
- 5
アワビのオイスターソースを用意します
-
- 6
炒めて片栗粉餡を入れた所へ
アワビのオイスターソースを大さじ1入れて手早く混ぜて火を止める -
- 7
銀盤に蒸らして焼いた焼きそばを盛った所へ
アワビソースの野菜餡をたっぷりかける -
- 8
紅生姜をトッピングして
完成です。 -
コツ・ポイント
たっぷりの野菜餡を作ります。
麺は、茹でこぼして臭みと油抜きします。
豚バラの旨味を炒めて油に移した所へ
白菜と人参、蓮根は硬いので先に良く炒めておきます。
餡は、少し硬めだと麺に良く絡みます。
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