作り方
- 1
玉ねぎをスライサーで薄く削る
-
- 2
玉ねぎを水にさらして少し置く。
その後水を切る。 -
- 3
砂肝を食べやすく小さめに切る
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- 4
たっぷりの沸騰した鍋に砂肝を入れ茹でる。
アクが出てきたら取る。
火が通るまで茹でる。 -
- 5
茹で上がった砂肝は冷水で冷まして水を切る
- 6
大きめのボールに玉ねぎと砂肝を入れ、ポン酢を入れる
- 7
半日程度冷やして完成
-
コツ・ポイント
後からも玉ねぎから水分が出るので、玉ねぎの水気はしっかり切った方が良い。
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