紫キャベツと新玉ねぎの甘酢漬け
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
紫キャベツの抗酸化作用(アントシアニン)と新玉ねぎの動脈硬化予防(硫化アリル)で健康的に美しく!常備菜にぴったり。
このレシピの生い立ち
今が旬の新玉ねぎを楽しみたくって、畑の野菜と合わせてみました!(*^^*)b
紫キャベツと新玉ねぎの甘酢漬け
紫キャベツの抗酸化作用(アントシアニン)と新玉ねぎの動脈硬化予防(硫化アリル)で健康的に美しく!常備菜にぴったり。
このレシピの生い立ち
今が旬の新玉ねぎを楽しみたくって、畑の野菜と合わせてみました!(*^^*)b
作り方
- 1
紫キャベツと新玉ねぎの重さを測っておく。
-
- 2
紫キャベツを千切りにします。新玉ねぎは縦にスライスします。
-
- 3
柑橘系(今回は完熟シークァーサー)の果汁1個分搾り、②に加えます。
-
- 4
甘酢(黒酢大2、塩1%、素焚糖2%)も加えます。
-
- 5
④を混ぜます。
-
- 6
⑤が馴染んだらタッパーに入れて冷蔵庫で保存します。
-
- 7
盛り付け例→
◎色が鮮やかなので、とても華やかになります。(*^^*)✿
-
コツ・ポイント
◎柑橘系はレモン、シークァーサー、オレンジ、すだち、かぼす、柚子などお好きなものでどうぞ!味が爽やかになります。ポッカレモンでも可。(約大さじ2〜3です。)
◎黒酢以外のものでも大丈夫ですよ!(^^)bｱﾙﾓﾉﾃﾞ!
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