作り方
- 1
豆腐は熱湯で3分ほど茹で、ザルに上げる。粗熱を取って2cm角に切る。オクラはヘタを除いて、みじん切りにする
- 2
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、長ネギ、生姜、赤唐辛子を入れ炒める。香りが立ったらひき肉を加えパラパラになるまで炒める
- 3
Aを加え、煮立ったら1の豆腐を加える。再び煮立ったらオクラを加え、とろっとするまで2～3分煮る
- 4
器に3を盛り、粉山椒をふる
コツ・ポイント
赤唐辛子や粉山椒は無くてもOKだが、少し味にメリハリは無くなる
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