かぼちゃは皮と種を取り、適当な大きさに切ってゆで、水気をきってつぶす。

白玉粉に水を少しづつ加えながら、固めにこねる。つぶつぶがなくなったら１のかぼちゃを加えてこね、耳たぶ位の固さにする。

２ｃｍ程度の大きさに丸め、沸騰したお湯でゆで、火が通ったら水煮さらしてザルに上げる。

鍋に調味料を入れ煮立て、水を適量加えて好みの味に調節し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

お皿にかぼちゃ団子を盛り、上から４のたれをかけて出来上がり。