動画はこちらhttps://youtu.be/c4zf3hQcCfE

さつまいもを一口大に切ります。トッピング用は1cm角に切ります。どちらも10分ほど水にさらして軽くあく抜きをします。

まずはトッピング分から。よく水気を切って、隙間が空くようにふんわりラップします。レンジで加熱します。600W・2分。

はちみつを加えて、ざっと混ぜて置いておきます。

残りのさつまいもも、よく水気を切って、少し隙間をあけるようにふんわりラップをしたら、レンジへ。600W・6分。

フォークや麺棒でよくつぶします。生クリームを2回に分けて加えて、よく混ぜてなじませます。

網などで濾します。置いておきます。オーブンを200℃に予熱しておきます。

型にバターを薄く塗って、茶こしなどで強力粉をまぶします。叩いて、余分な粉を落とします。冷蔵庫に入れておきます。

粉類（薄力粉+BP）は2回ふるっておきます。

バターをクリーム状に柔らかくします。グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくすり混ぜます。

ハンドミキサーで約3分（低速）、白く軽くなるまで混ぜます。

ハンドミキサーだと縁の生地が混ぜ残しになりやすいので、ヘラで縁の生地を取って、まとめて、さらに1分低速でよく混ぜます。

卵をさらさらの水状にほぐします。冷たい場合は、お湯で常温まで温めてください（分離防止）

卵液を4-5回に分けてバターに加えます。その都度ミキサー（低速）で、完全に混ぜ切ります（乳化させます）。

縁部分の生地を取って、またミキサー（低速）で混ぜます。混ぜ終わったら、羽についたバターを、できるだけ取った方がいいです。

ここからは、ヘラで混ぜていきます。バニラオイルを加えてよく混ぜます。

アーモンドプードルを加えて、ダマを潰しながら、均一になるまでよく混ぜます。

つぶしておいたサツマイモを軽くほぐします。そこにバター生地を約半分加えて、均一になるまで、よく練り混ぜます。

バター生地に戻します。均一になるまで、よく練り混ぜます。

ふるっておいた粉を一度に全て加えます。粉っぽさがなくなるまで折り混ぜます。縁や底に残った粉もしっかり落として混ぜ込みます

型に入れて、ざっくりと平らにならします。

トッピング用のさつまいもをのせ、軽く押し込みます。黒ごまを散らします。

170℃で約55分、焼きます。焼き縮みしやすいので、普通のパウンドケーキより長めに焼いています。

型を数回軽く落とします（焼き縮み防止）。20-30分ほどそのまま冷まします。

温かいうちに型からそっと出します。ラップで2重に包んで密閉します。常温で一晩寝かせます。

できあがり！
長めの焼き時間ですが、さつまいもと生クリームのおかげかパサつかず美味しかったです。