たけのことぜんまいの炒め煮
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
春が旬のたけのことぜんまいを使った炒め煮です。どちらも食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれます。
このレシピの生い立ち
令和5年度広報しばた4月3日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
たけのことぜんまいの炒め煮
春が旬のたけのことぜんまいを使った炒め煮です。どちらも食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれます。
このレシピの生い立ち
令和5年度広報しばた4月3日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切る。たけのことしいたけは、薄切りにする。
- 2
ぜんまいは2～3㎝の長さに切る。にんじんは細切りにする。
- 3
フライパンに油を入れ、中火にかける。豚肉とにんじんを入れて炒める。
- 4
肉の色が変わったら、たけのこ、しいたけ、ぜんまいを加え、★の調味料を入れ、汁気が少なくなるまで、煮る。
コツ・ポイント
《１人あたりの栄養価》
エネルギー:162kcal 塩分:1.2g たんぱく質：11.2g 脂質：10.8g 野菜量:約63g
◎たけのこは塩分の排出を促すカリウムを多く含んでおり、動脈硬化や高血圧の予防なども期待できるといわれています。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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