作り方
- 1
小豆を水に浸し、3時間以上つけておく。圧力鍋でオモリが振れて弱火にして2.3分。
- 2
砂糖を加えて、ほんの少し塩も入れて、味見しながら味を整える
- 3
ボールに白玉粉に絹ごしを崩しながら混ぜる。
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- 4
少しずつ水を入れ固さを調整。
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- 5
20分くらいおいて、休ませる。
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- 6
一口大に丸める
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- 7
たっぷりの水を沸騰させて、4を入れる。
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- 8
浮いて来たら、2.3分煮る。
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- 9
氷水に取る
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- 10
2に白玉団子いれて、温めてお汁粉のできあがり。
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コツ・ポイント
ふわふわ白玉になるように水分調整して、耳たぶの固さに。
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