かいわれ大根とあさりのうどん
セイル・オン @cook_40052119
かいわれの緑が色鮮やかなおうどん。あさりの出汁がきいたつゆは飲みすぎた翌日にもぴったりで、胃に優しい味です。
このレシピの生い立ち
あたたかい麵料理にも貝割れが合うのでは、と考えた一品です。
かいわれ大根とあさりのうどん
かいわれの緑が色鮮やかなおうどん。あさりの出汁がきいたつゆは飲みすぎた翌日にもぴったりで、胃に優しい味です。
このレシピの生い立ち
あたたかい麵料理にも貝割れが合うのでは、と考えた一品です。
作り方
- 1
あさりを砂抜きする。
-
- 2
鍋に水を入れ沸騰させ調味料を全部入れる。かいわれの根を切り落とし、さっと茹で小皿にあげておく。
-
- 3
冷凍うどんを麺がほぐれるくらいに茹で、器にあげる。
-
- 4
あさりを殻が開くまで茹で、汁ごと器のうどんにかける。
-
- 5
③のかいわれを盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
砂抜き済みや、冷凍あさりを使えば時間も短縮できます。
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