ピーマンしゃきしゃき青椒肉絲
お店のような、しゃきしゃき感のある青椒肉絲が食べたくて。
このレシピの生い立ち
合わせる調味料などで
簡単に作れるようにしました。
作り方
- 1
豚肉を重ねる。
-
- 2
1センチほどの細切りにする。
-
- 3
切った豚肉と下味調味料を袋に入れて粉っぽさがなくなるまでよく揉み込み
15分ほど置く。 -
- 4
水煮タケノコは
ザルに上げ水気を切る。
ピーマンは細切り。 -
- 5
◎を混ぜて調味水を作る。
-
- 6
ごま油でニンニク、生姜を炒め香りが出たら
箸でほぐしながら、豚肉を炒める。 -
- 7
豚肉に火が通ったら一旦火を止めて、タケノコ
調味水を入れて
とろみがつくまでやや強火で炒める。 -
- 8
ピーマンを入れて
さっと炒めて出来上がり。(ピーマンを入れる前に味見をして鶏ガラや醤油を足してもOK)
-
コツ・ポイント
ピーマンは最後の仕上げで炒める事でしゃきしゃきです♪
厚みのあるお肉はもう少し細くても。
今回はとーってもペラペラの薄いお肉だったので。
下味段階で入れた片栗粉だけでちゃんと、とろみがほどよくつきますよ♪
似たレシピ
-
-
-
-
-
ピーマンしゃきしゃきチンジャオロースー♪ ピーマンしゃきしゃきチンジャオロースー♪
栄養士ふぅの節約レシピ♪スーパーでピーマンが安かったら作りましょー！しゃきしゃきに作るにはタイミングが重要です！
栄養士のふぅ♪ -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21375924
