バターも卵も不使用、生クリームスコーン

○をボウルに入れ、スプーンでぐるぐると均一になるように混ぜます。

真ん中をあけて生クリームを半量加え、カードで周囲の粉をかけ、切るように混ぜます。

残りの生クリームも加えます。
ほぼ粉気がなくなったら、ラップに取り出し、ラップを使ってひとつにまとめ、

半分に切り、重ね、軽く押さえ、また半分に切り、重ね、を3〜4回繰り返し、ラップに包んで冷蔵庫で15分くらい冷やします。

上下に軽く強力粉をまぶしてベタつきを抑え、2cmくらいの厚さの円形にし、放射状に4等分します。つや出しに牛乳を塗り、

200度に予熱したオーブンで190度15分焼きます。