作り方
- 1
蓮根は皮ごと厚めの半月切りにする。
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- 2
1節はみじん切りにする。
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- 3
ポリ袋に❶を入れ、片栗粉を加えしゃかしゃかする。
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- 4
胡麻油で弱火で蓋をし焼く。
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- 5
豚こまも別のポリ袋に入れ、塩胡椒、酒、醤油、溶き卵を入れ揉む。
溶き卵を肉に吸わせる。 -
- 6
❷と片栗粉を加え揉む。
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- 7
両面焼けたら取り出す。
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- 8
❻を丸めて蓋をし焼く。
弱めの中火。 -
- 9
返しながらこんがり焼いていく。
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- 10
焼けたら取り出す。
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- 11
この黒酢を使いました。
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- 12
取り出したフライパンに●を全て入れ沸かす。
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- 13
沸いたら取り出した蓮根、肉団子をフライパンに戻入れ絡める。
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- 14
タレが全て絡むまで。
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- 15
あっという間に絡みます。
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- 16
白髪ネギを添えて完成！
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- 17
中華献立です！
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コツ・ポイント
溶き卵を入れる事でジューシーに柔らかく仕上がります。残りの溶き卵はふわふわ卵スープにするのがおすすめです。
蓮根と肉に片栗粉を
コーティングしているので
餡がすぐ粘度がつき絡みます。
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