じゃがいもは皮をむいて、４～６つに割って、10分ほど水にさらす。

小鍋にじゃがいもと☆印を入れて煮立て、沸騰したら弱火にして煮込む。数分おいて、しょうゆを加える。

時間があれば、そのまま室温になるまで数時間から半日おくと、じゃがいもに味が染み込みます。

片栗粉を同量の水で溶いておく。

肉の油が固まっていたら溶けるまで温めて火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜる。

弱火でゆっくりとかき混ぜながら加熱して、とろみがついたら出来上がり♪

お好みで、小口切りにした小ねぎや刻み大葉、糸切り唐辛子などを乗せて、お召し上がりください。