香ばしいピリ辛アジア風白菜炒め
あかりのパパ @cook_40264224
アミエビを天日で干して、塩漬けにして発酵させてペースト状にしたものが Belacan （ブラチャン）の万能調味料です。
このレシピの生い立ち
インドネシアでよく食べる野菜炒め料理。どんな野菜でも簡単に美味しく調理できます
アプリでひらく作り方
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よく洗った白菜を一口サイズで切る
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今回の調味料は、インドネシアのアミエビを塩漬け発酵させた固形の蝦醤のサンバルブラチャンを使っています
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- 3
サンバルブラチャンを軽く炒めてから
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- 4
白菜を入れて、軽く炒めて、蓋する
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- 5
蓋開けて、よく混ぜる。醤油を少し垂らして出来上がり。
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コツ・ポイント
サンバルブラチャンを最初に炒めると香ばしい味になります
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