茎わかめの梅の香佃煮

茎わかめ　1~2cmの一口サイズ
うど　3~4mm幅でスライス
薄揚げ　細切り
梅干し　種を外して刻む
鷹の爪　輪切り

鍋、もしくはフライパンにサラダ油を入れ、鷹の爪を軽く炒める

うどを入れさらに炒める。
一炒めしたら茎わかめと梅干しも入れ、さらに炒める

調味料を全て入れて、強火で焚いていく。弱火でことことすると茎わかめが溶けてしまうので手早く。

半分くらい煮詰まってきたら、油抜きした薄揚げをいれ、さらに煮詰めていく。仕上げにいりごまを振る。

よく冷まして、半日ほど寝かせてあげると味がしっかりする。
盛り付けて完成。