鬼才のカルボナーラ
生クリームを使わない本場のカルボナーラです☆
このレシピの生い立ち
イタリアンの小林幸司シェフのレシピを参考にしました☆
作り方
- 1
5mm角に切った☆、粉状の●、みじん切りにしたニンニクを用意します。
-
- 2
フライパンにオイルを敷き、油が白くなるまで1の☆を炒めます。
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- 3
2に1のニンニクを入れ、更に炒め、卵、1の●を入れたボウルに入れます。
-
- 4
3をザックリ混ぜます。
-
- 5
4に蓋をするように茹でたパスタを乗せ、10秒蒸らし、ザックリ混ぜ、皿に盛り付け、▲をかけて、完成です☆
-
コツ・ポイント
卵には火を入れない事☆
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