【黄金比率】フライパンで作る茶碗蒸し
こんなに簡単！？実はシンプル【茶碗蒸し】失敗を恐れずにこのレシピを試してみよう♫
トップ10入りありがとうございます
このレシピの生い立ち
松茸が取れたのでおやつ代わりにササっと茶碗蒸しを食べて暖まりたくて作りました。蒸し器はあるけど面倒くさいし…やっぱり気軽に作りたいよね(o^^o)
【黄金比率】フライパンで作る茶碗蒸し
こんなに簡単！？実はシンプル【茶碗蒸し】失敗を恐れずにこのレシピを試してみよう♫
トップ10入りありがとうございます
このレシピの生い立ち
松茸が取れたのでおやつ代わりにササっと茶碗蒸しを食べて暖まりたくて作りました。蒸し器はあるけど面倒くさいし…やっぱり気軽に作りたいよね(o^^o)
作り方
- 1
だし汁を用意する。急いでいる場合は出汁のもとでいっちゃいましょう！
- 2
卵を２個ボール（100g)に割り入れてよくかき混ぜる。そこへ冷ましただし汁（卵の3倍量）を加えながら合わす。
-
- 3
塩と薄口醤油（無ければ濃口でもオッケー！）を加えて混ぜる。
- 4
滑らかな舌触りにする場合は裏ごしをしておく。（写真のは裏ごし無し）
-
- 5
容器に具材を先にいれ、卵液を均等に注いでいく。
表面に気泡が出来るので、バーナーかチャッカマンで泡を消す。 -
- 6
フライパン1/3くらいに水を張り、底に布を敷いておく。強火で一気にむしていくよ！
-
- 7
容器にアルミホイルで蓋をしておく。水が沸いたら容器を布の上に置き、蓋を閉めて３分。
-
- 8
３分後、蓋の隙間に菜箸を挟み蒸気を逃すようにさらに10分蒸していく。こうすることで80℃程度の温度に安定して蒸せる
- 9
【完成】
熱々のうちに楽しもう(^o^)
三つ葉やいくらなどを添えても綺麗だよ♫ - 10
【こーじーライフ】として料理動画をYouTubeでコツコツ作っているので応援お願いします(^O^)
コツ・ポイント
卵とだし汁は1:3の黄金比率で！
鶏肉を入れると深みが増すよ(^O^)
ささっともう一品追加したい時に便利なレシピ♫
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