ケチャップでミネストローネ(茄子かぶ)
好きな具材で作れてレパートリー広がる
ケチャップで簡単に作るミネストローネ
寒い日や寒くて起きるのが辛い日にも…◎
このレシピの生い立ち
甘味の強い小かぶを育ててそろそろ良いかしら?今朝から試しに6株収穫してみました
寒い季節になり耐えている茄子の苗にもお疲れ様です…と思いながら収穫
今日の晩飯は家族がいないオンリー飯なので収穫野菜を使って具だくさんの温かいスープを作りました
ケチャップでミネストローネ(茄子かぶ)
好きな具材で作れてレパートリー広がる
ケチャップで簡単に作るミネストローネ
寒い日や寒くて起きるのが辛い日にも…◎
このレシピの生い立ち
甘味の強い小かぶを育ててそろそろ良いかしら?今朝から試しに6株収穫してみました
寒い季節になり耐えている茄子の苗にもお疲れ様です…と思いながら収穫
今日の晩飯は家族がいないオンリー飯なので収穫野菜を使って具だくさんの温かいスープを作りました
作り方
- 1
ケチャップで
作る簡単な
ミネストローネ好き嫌いや
好みもありますので
野菜や具材の
組み合わせは
自由としますね -
- 2
ジャガイモ
玉ねぎ
キャベツ
ベーコン
定番ですね我家は収穫野菜で作りました
具材によっては煮る時間に変動があります -
- 3
具材は
野菜と肉加工製品を
合わせて約400㌘少し具だくさんです
調節してもらってもOKです
我家は茄子とかぶと挽肉 -
- 4
好きな野菜
好きな肉加工製品
好みの物でOK冷凍の物は
自然解凍か
レンジ解凍機能で戻す -
- 5
①
かぶは
葉と根に分けて
葉の根元は
特に綺麗に洗う葉は食べやすい
大きさに刻み
根は皮むきせず
くし切りにする -
- 6
②
茄子は
流水で洗い
ヘタを落として
所々
皮むきをして
食べやすい
大きさに切る -
- 7
③
鍋に
オリーブ油を
中火で熱して
挽肉を入れて
肉の色が
変わるまで
炒める※サラダ油での
代用OK -
- 8
④
③にかぶの根
かぶの茎
茄子を入れて
塩をふって
混ぜながら
2分程炒める -
- 9
⑤
2分程炒めた
ところで
★を加える※コンソメ
無かったので
ブイヨンで代用 -
- 10
⑥
⑤を混ぜて
強火にして
煮立たせる -
- 11
⑦
アクが
出てくるので
アクを取り除く -
- 12
⑧
煮立ったら葉の部分を加えて蓋をして中火で2分程煮る※芋類は火が通りにくい為
煮立ってから弱火にして7〜8分程煮る -
- 13
⑨
火を止めて
混ぜ合わせて
完成 -
コツ・ポイント
★汁で好みの具材を煮ればバリエーション豊富なスープ
コンソメを切らしていたのでブイヨンを入れましたどちらも切らしてる場合
鶏ガラ素を入れたりします
入れる具材によって火が通りにくい食材もあります芋類など…煮立ててから火の調節をして様子を見る
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