銀杏炒り方のコツ
昔、お祭りの的屋でよく見かけた、秋の風物詩炒り銀杏です。
このレシピの生い立ち
30年くらい、この炒り方でやってます！
作り方
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銀杏を用意。
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銀杏炒り器を用意。
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こんなやつ…Amazonで買えます。
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- 4
強火Maxで銀杏炒り器を熱します。
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- 5
弱火にして、銀杏を投入します。
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- 6
強火Maxにして5cmくらい炎から離します。
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- 7
焦がさないようにひたすら振り続けます。
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ポップコーンみたいに、弾けて皮が割れ始めたら完成。
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銀杏割り器があったら便利、無ければペンチでもOK!
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割れてない銀杏は、写真のように両端を銀杏割器やペンチで割ります。
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こんな感じで！
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必ず熱いうちに皮を剥いて、塩で召し上がってください。
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Amazonなどで銀杏炒り器で調べたら1000円くらいで買えます。
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Amazonなどで銀杏割器で調べたら1000円くらいで買えます。
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コツ・ポイント
炒り過ぎるとカチカチになったり焦げて食べれません。きれいな軍手を使い熱いうちに皮を剥いて下さい。冷めると薄皮が剥きづらくなります。
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