長ネギをみじん切りにし、長ネギとレモン汁、塩、多めのこしょうと混ぜてタレを作っておく。

　フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火をつけ、香りを立たせる。

　もつを入れ表面がちょっと焼き色がつくくらいまで焼き付ける。

　酒、もやしを加えて強火で炒め、塩コショウで薄めに味を調える。

　皿にもり、１のタレをかけて完成。