白菜の根本の部分は縦の細切りに。葉の部分は横にざく切りにする。

にんじんの半分を半月切りにしてもう半分は1cmくらいの短冊切りにする。

エリンギは半分に切って斜め薄切りにする。

カレー用の豚肉を、フライパンで焼き目を付けて別皿に取っておく。

サラダ油を少し入れて、白菜とにんじんとエリンギを炒め、しなしなして来たら、小麦粉を入れてダマにならないように炒める。

豚肉を戻し入れ、コンソメ顆粒を入れて、牛乳を少しずつ入れてとろみがつくまで煮込む。バターを入れて塩こしょうで味を整える。

お皿にもって、パセリを振りかけて。