発酵の力で更に美味しくなったイワシの酒粕煮。香りがとても良い、缶詰のような仕上がりとなります
このレシピの生い立ち
銚子漁港 川口外港（利根川河口）の無限釣果♾のマイワシを美味しく仕上げました。マイワシを煮ている最中や冷めた後も、マイワシからの鶏糞肥料のようなスンとした臭いが気になるので、酒粕を用いて良い香りに変えてみました。