牛肉野菜炒め
ふんにゃん @cook_40251612
面倒な調味料の配合なんてありません！これぞザ！シンプル！テキトーなんですが美味しいんです。コツに注目！
このレシピの生い立ち
主人が絶賛する我が家の定番レシピ。いや、簡単過ぎてはたしてレシピと言えるのか？
牛肉野菜炒め
面倒な調味料の配合なんてありません！これぞザ！シンプル！テキトーなんですが美味しいんです。コツに注目！
このレシピの生い立ち
主人が絶賛する我が家の定番レシピ。いや、簡単過ぎてはたしてレシピと言えるのか？
作り方
- 1
キャベツはザク切り、玉ねぎは大きめの薄切り、人参は縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切った牛肉を炒めていく。塩胡椒をして一旦別皿にとりだす。←コツ参照
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- 3
同じフライパンに玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら人参も入れて炒める。
-
- 4
キャベツともやしを入れて更に炒める。
-
- 5
野菜の嵩が減って来たら牛肉を戻し入れる。
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- 6
ウスターソースを回しかけながら炒める。お好みの味の濃さになるまで入れて下さい。
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- 7
ジャ〜ン！完成！
-
コツ・ポイント
時間のある方は、肉は前もって同量の酒、水、片栗粉を混ぜたものを適量絡めておきます。そうすると肉が水分を吸い込んでジューシーになると共に、片栗粉が加熱した際に膜をつくりますから水分が閉じ込められてカチカチになりません。生姜焼き等も同様に。
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