モニターさせていただいた
株式会社波里「お米の粉 お料理自慢の薄力粉 450g」

じゃが芋は塩（分量外）を入れたお湯でや皿かくなるまでゆでます。
ゆで汁は取っておいてください。

じゃが芋を取り出し、マッシャーなどでつぶします。
米粉と片栗粉を合わせておきます。

３の材料にうずらの卵を入れ混ぜます。
全卵でもOKですがなるべく白く仕上げたかったので。

米粉の特性なのかとてもまとめやすいの。かたいときはじゃが芋のゆで汁を加えてください。

打ち粉の上に５を２ミリくらいの厚さで伸ばし、花の型で抜いていきます。

ソースが絡みやすいよう、真ん中を指でへこませました。

パスタをゆでるときと同じくらいの塩を入れた湯で数分ゆでます。

しっかり湯を切って、熱いうちにバターをまぶし、器に移します。

＜アンチョビトマトソース＞
鍋にオリーブオイルを温め、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを少し色がつくまで炒めます。

細かくカットしたアンチョビを加えて炒め、トマト缶を入れ、ローリエ、鷹の爪を入れ数分煮てスパイス、塩、砂糖で味を調えます

花形のパスタに静かにかけ、お好みで粉チーズをかけます。