そば湯でオニオングラタンスープ
平中なごん @cook_40359144
そば湯で作る和洋折衷オニオングラタンスープ☆
このレシピの生い立ち
蕎麦を茹でた後の茹で汁「そば湯」。
そば自体よりもこちらに多くの栄養素が漏れ出ており、そば屋などでは後で飲んだりも。
しかし、淡白な味なのでそんなにたくさんは一度に飲めないもの…そこで今回はこれを使ってオニオングラタンスープにしてみました☆
そば湯でオニオングラタンスープ
そば湯で作る和洋折衷オニオングラタンスープ☆
このレシピの生い立ち
蕎麦を茹でた後の茹で汁「そば湯」。
そば自体よりもこちらに多くの栄養素が漏れ出ており、そば屋などでは後で飲んだりも。
しかし、淡白な味なのでそんなにたくさんは一度に飲めないもの…そこで今回はこれを使ってオニオングラタンスープにしてみました☆
作り方
- 1
蕎麦を茹でた後、その茹で汁（そば湯）をとっておく。
- 2
タマネギは薄切りに、ハムは適度に細く短く切る。
- 3
鍋にそば湯、コンソメ、そばつゆ、コショウ、一味、山椒を入れ、一煮立ちさせる。
- 4
鍋にタマネギ、ハムも入れ、火が通るまで煮込む。
- 5
横に切ったバゲット1枚にとろけるチーズを乗せ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。
- 6
鍋のスープをお椀に盛り、⑤のチーズバゲットを浮かべ、乾燥バジルをかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
バゲット（フランスパン）がない場合は食パンなど他のパンを使ってももちろんOK!
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その他のレシピ
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