スリランカ風魚の甘辛炒め

Nilmini
Nilmini @cook_40142969

スリランカで人気の炒め物です。フライドライス(スリランカ風炒飯)と一緒に食べることが多いです。
このレシピの生い立ち
こちらに来てから作るようになりました。

スリランカ風魚の甘辛炒め

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スリランカで人気の炒め物です。フライドライス(スリランカ風炒飯)と一緒に食べることが多いです。
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材料

2人分
  1. 魚の切り身(今回はカジキを使用) 250g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 赤パプリカ 1/2個
  4. 空芯菜 1/4束
  5. 片栗粉 適量
  6. 油 適量
  7. 塩、胡椒 各少々
  8. 調味料
  9. ニンニク 1片
  10. 生姜 1片
  11. チリピース(粗挽き赤唐辛子) 小さじ1
  12. トマトケチャップ 大さじ1
  13. オイスターソース 小さじ1
  14. 醤油 小さじ1
  15. 塩、胡椒 各少々

作り方

  1. 1

    魚の切り身に塩、胡椒をして片栗粉を塗して揚げ、取り皿においておく。

  2. 2

    ニンニク、生姜を微塵、玉ねぎ、赤パプリカをスライス、空芯菜を適当な大きさに切っておく。

  3. 3

    フライパンに油を入れてニンニク、生姜を入れ弱火で香りを出し、野菜、調味料、揚げた魚、水大さじ1を入れて強火でさっと炒める

コツ・ポイント

野菜は歯応えが残るようにさっと炒めて下さい。
魚の切り身はお好みのものをお使い下さい。
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Nilmini
Nilmini @cook_40142969
に公開
2012年より10年間二人の男子とスリランカで生活をしていた頃にクックパッドを始めました。現在帰国してスリランカ人の夫とスリランカ料理店を営んでいます。自身はベジタリアンで毎日雑穀玄米ご飯、麹甘酒、発酵食品を頂いています♪
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