なすを縦に5mmくらいの厚さに切り塩水につけておく。

里芋の皮をむき、つぶす。

クリームチーズ、胡椒を入れ滑らかになるまで混ぜる。

人参を千切りにする。ほうれん草も茹で、3cm程に切って水気がなくなるまで絞る。

なすを油を引いたフライパンで焦げ目がつくまで焼く。

焼いたなすに3で作ったものをのせ、全体に広げる。

人参とほうれん草をのせ、なすで巻く。

ケチャップで味をつけ、皿に盛り付けて完成。