きのこ卵スープ

長野県
長野県 @cook_40110591

ふわふわたまごのやさしいスープです
このレシピの生い立ち
きのこと卵が入って食べごたえのある具だくさんスープを作りました。

きのこ卵スープ

ふわふわたまごのやさしいスープです
このレシピの生い立ち
きのこと卵が入って食べごたえのある具だくさんスープを作りました。

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材料

2人分
  1. 鶏卵 1個
  2. えのきたけ 40g
  3. ぶなしめじ 20g
  4. もやし 20g
  5. 顆粒中華だし 小さじ1/2
  6. 少々(1g弱)
  7. 240ml

作り方

  1. 1

    えのきたけは3㎝程度に切り、しめじは石づきを取りほぐす。卵は溶いておく。

  2. 2

    鍋にえのき、しめじ、もやし、顆粒中華だし、塩、水を入れ、沸騰させる。

  3. 3

    沸騰した状態にして、溶き卵を流しいれる。

コツ・ポイント

溶き卵は、箸を伝わせながら少しずつ流しいれ、卵に火が通って浮いて来たら、底からゆっくりかき混ぜるとふわふわに仕上がります。
【1食分:エネルギー 51kcal、食塩相当量 1.0g、野菜ときのこの量 40g】

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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