玉ねぎを横半分に切り、薄く回し切りに。
人参はみじん切りに。
●と○で強火で炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、石づきを取ったしめじも炒めます。

手前で、みじん切りにしたにんにくを△で揚げるように炒めます。

一口大に切った牛肉にジップロックで□をまぶし、▲で焼き、焼き色を付けます。

米粉を全体に馴染ませ、赤ワインで溶きます。
アルコールが飛んだら水を加え、強火で沸騰させ、灰汁を取ります。

■を加えて、好みのとろみになるまで煮込みます。

盛り付けて、お好みで☆を挽いてください♪

鍋とガスコンロを手に入れて本気で作ったのですが、
水1～2リットル入れて煮詰めたほうが肉がほろほろになりますね。